Risotto poulet et champignons
Un risotto simple et rapide, à l'ancienne au poulet, lardons et champignons de Paris
Portions: 4 personnes
Imprimez la recette Epinglez la recetteIngrédients
- 1 carcasse de poulet rôti
- 400 gramme(s) de riz à risotto
- 200 gramme(s) de lardons
- 1 boite(s) Champignons de Paris
- 1 Oignons
- 1 cuillère(s) à soupe huile d'olive
- Poivre
- 800 gramme(s) d'eau chaude
- 3 cuillère(s) à soupe parmesan râpé
- Coriandre ou persil plat
Instructions
- Curer la carcasse de poulet pour récupérer la viande (même les miettes de viandes on ne laisse rien). Récupérer les ailes. Réservez
- Dans une marmite, mettre à chauffer l'huile d'olive
- Ajouter l'oignon épluché et émincé et faites le dorer
- Ajoutez alors les lardons et le poulet. Remuer et lorsque le tout aura pris une jolie couleur dorée, ajoutez les champignons. Remuer
- Versez alors le riz, remuez pour qu'il s'imprègne bien des sucs et des ingrédients présents dans la marmite
- Ajoutez l'eau par louche, et attendre entre chaque que l'eau soit absorbée
- Avant de servir, ajoutez le parmesan et parsemez de coriandre hachée
Mes astuces pour réussir la recette
Conseils de ConservationPour profiter de votre risotto poulet champignon plus longtemps, voici quelques astuces de conservation :
- Au réfrigérateur : Conservez-le dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours maximum.
- Au congélateur : Vous pouvez congeler le risotto dans des boîtes individuelles. Il se conserve jusqu’à 1 mois.
- Pour réchauffer : Ajoutez un peu de bouillon ou d’eau pour retrouver la texture crémeuse du risotto. Réchauffez à feu doux en remuant régulièrement.