Riz végétarien aux patates douces
Un délicieux riz complet aux épices, aromatiques et patates douces
Portions: 4 personnes
Imprimez la recette Epinglez la recetteIngrédients
- 200 g de riz
- 2 cs huile d'olive
- 1 cuillère(s) à café de curry
- 1 Carottes rapée
- 100 g de patate douce coupée en cubes
- 100 g de noix de cajou hachée
- 1 cuillère(s) à café de pâte de curry
- 1 cuillère(s) à café de curcuma
- 1 Oignons rouge émincé
- Sel
- poivre
- coriandre
Instructions
- Rincez le riz à l'eau froide et faites le cuire selon les instructions du paquet
- Pendant ce temps, faites revenir à l'huile d'olive le curry
- Ajoutez l'oignon, les carottes, la patate douce, et les noix de cajou hachée. Laissez cuire 5 minutes en remuant souvent
- Ajoutez la pâte à curry et le curcuma, remuez et laissez cuire 2 minutes
- Egouttez le riz, puis ajoutez le à la mixture végétarienne et mélangez bien
- Servez immédiatement en parsemant de coriandre émincée