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Salade de boulgour, potimarron, grenade et feta.

Salade de boulgour, potimarron, feta et grenade

Une salade de boulgour colorée aux dès de potimarron rôtis au four, avec de la féta émiettée et des grains de grenade
Portions: 4 personnes
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Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total: 45 minutes
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Ingrédients

  • 240 gramme(s) de boulghour
  • 1/2 potimarron
  • 1/2 grenade
  • 1 bouquet(s) persil plat
  • 100 gramme(s) de Féta

Pour la sauce

  • 3 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère(s) à soupe de miel
  • 1 cuillère(s) à café de moutarde
  • Sel
  • poivre

Instructions

  • Versez le boulgour dans une casserole d'eau bouillante, et laissez cuire 8 minutes. Coupez le feu, couvrez et laissez le boulgour absorber l'eau. Laissez refroidir à température ambiante
  • Coupez le potimarron en dés, épluchez le et plongez le dans une casserole d'eau bouillante. Laissez cuire 10 à 15 minutes environ. Testez la cuisson en plantant la pointe d'un couteau (la cuisson peut aller plus ou moins vite selon la taille des cubes de légumes que vous aurez taillé). Egouttez et laissez refroidir
  • Préparez la sauce salade en mélangeant le miel, la moutarde, l'huile, le sel, le poivre et versez la dans le boulgour. Mélangez
  • Déposez le tout dans un plat à salade, puis ajoutez les dés de potimarron cuits, les graines de grenade et la féta émiettée
  • Parsemez généreusement de persil haché, salez poivrez et servez