• Cuisez vos pâtes selon les indications du paquet dans une marmite d'eau bouillante, égouttez et réservez.

Préparez la sauce foie gras

• Faites fondre le beurre dans une casserole pour y faire blondir l'échalotte émincée
• Ajoutez la crème fleurette à ébullition, puis baissez le feu. Salez, poivrez.
• Ajoutez le foie gras coupé en dés (conservez en un peu pour parsemez sur les assiettes une fois servies) et remuez jusqu'à ce qu'il ait fondu et soit mélangé à la crème
• Servez les pâtes dans les assiettes, ajoutez la sauce foie gras puis les dés de foie gras, mélangez, rectifiez l'assaisonnement si besoin.