Déposez la tête d'ail dans une casserole. Remplissez-la d’eau et portez à ébullition.

Dès que l’eau commence à bouillir, égouttez l'ail et laissez le refroidir en la plongeant dans l'eau froide.

Epluchez les gousses d'ail et tranchez les en fines rondelles

Placez-les avec le piment et le vinaigre de riz dans une casserole. Laissez cuire 5 minutes à partir de l'ébullition

Ajoutez le miel avec le sel et le sucre, mélangez le tout et laissez cuire à feu moyen pendant 15 minutes

Laissez refroidir et mixez