Préchauffer le four à 1180°

Chauffer la farine dans une poêle et remuer de temps en temps jusqu’à ce qu'elle ait une belle couleur dorée.

Émonder les amandes et griller au four à 180 C. Laisser refroidir et mixer finement.

Griller les graines de sésame à la poêle et mixer.

Tamiser la farine au dessus d'un grand récipient, et ajouter le sucre glace tamisé, ainsi que les amandes.

Ajouter les graines de sésames moulu, le sel, la cannelle, la gomme d'arabique, l'anis en poudre, et mélanger bien le tout.

Faire fondre le beurre et le verser sur le reste des ingrédients.

Ajouter le miel chaud.

Frotter bien entre les mains afin d'incorporer le miel et le beurre.

Conserver le tout dans un récipient hermétique.