Soupe de courgette mascarpone
Une recette de soupe de courgettes crémeuse à la crème et moutarde à l'ancienne
Portions: 4 personnes
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- 600 g de Courgettes
- 4 gousses Ail
- 1 Oignons jaune
- 2 branches thym
- 200 g de mascarpone
- 2 cuillère(s) à soupe de moutarde à l'ancienne
- 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
- Sel
- poivre
Instructions
- Lavez et coupez les courgettes en morceaux
- Epluchez et hachez l'ail et l'oignon
- Faites les fondre avec l'huile d'olive dans une casserole puis ajoutez les cubes de courgettes. Versez 1 litre d'eau froide, ajoutez le thym, le sel, le poivre, portez à ébullition et laissez cuire 25 minutes
- Mélangez le mascarpone dans un bol avec la moutarde et le sel
- Mixez la soupe et servez accompagnée du mascarpone à la moutarde