Rincer et émincer les blancs de poireaux. Éplucher et émincer l'oignon en lanières. Dans une cocotte, faire revenir la moitié de beurre, les poireaux et les rondelles d'oignons.

Quand les légumes commencent à fondre, saler et poivrer puis ajouter la cannelle, le curcuma et saupoudrer le tout avec le sucre. Laisser cuire à feu très doux durant 10 minutes tout en remuant

Verser 75cl d'eau et laissez frémir

Pocher les ravioles pendant 1 minute dans le bouillon de la soupe et servir