Go Back
–+ portions
Soupe de nouilles, légumes et parmesan Reggiano

Soupe Ramen carottes brocolis

Des ramens au parmesan dans un délicieux bouillon de légumes avec chou romanesco, carottes et champignons
Portions: 4 personnes
Imprimez la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Repos de la pâte à ramen: 30 minutes
Temps total: 1 heure 10 minutes
Epinglez la recette

Ingrédients

Pour la soupe

  • 1 paquet(s) nouilles ramen
  • 30 gramme(s) de parmesan en copeaux
  • 250 gramme(s) de chou romanesco
  • 200 gramme(s) de courge
  • 150 gramme(s) de champignons de Paris
  • 1 Oignons jaune
  • 1 litre(s) bouillon de légumes
  • 1 cuillère(s) à café de concentré de tomate
  • 1 feuille(s) de laurier
  • huile d'olive
  • 1 bouquet(s) persil
  • sel
  • Poivre

Instructions

Préparer la soupe

  • Tailler les têtes de chou romanesco et couper la courge en dés.
  • Nettoyer les champignons et les couper en morceaux.
  • Trancher finement l'oignon et le faire suer dans un filet d'huile d'olive, ajouter les champignons et faites les revenir quelques minutes pour plus de saveur.
  • Ajouter ensuite les légumes, le concentré de tomate, la feuille de laurier et le bouillon de légumes. Couvrir le tout et laisser cuire pendant 15 minutes.
  • Assaisonner la soupe à votre goût, ajouter les ramens et laisser cuire pendant 3-4 minutes. Ajoutez des copeaux de parmesan. Servir avec un peu de persil haché.