Faites revenir le poulet pour qu'il soit bien doré et sur toutes les faces pendant 10 minutes
Ajoutez l'oignon émincé, la tomate, le chorizo coupé en lanières. Salez, poivrez puis ajoutez le cumin et le paprika et remuer.
Versez les carottes coupés en morceaux et pelées, les courgettes coupées en dés et couvrez d'eau à fleur. Laissez mijoter 30 minutes.
10 minutes avant la fin, ajoutez les pois chiches égouttés et la coriandre hachée. L'eau de cuisson s'est normalement transformé à ce stade en un jus sirupeux et délicatement parfumé.
Servez chaud!
Notes
Ici 2 cuisses de poulet pour 4 sont largement suffisante,car nous avons réduit notre consommation de viande et que nous la considérons plus comme condiment que comme élément principal de nos plats...