Mixez la moitié des olives avec l'ail écrasé, les câpres, les filets d'anchois, le thym, le poivre et 100 grammes d'huile d'olive.

Déposez le tout dans un saladier

Mixez le reste d'olives et d'huile plus grossièrement afin d'avoir des "morceaux" en bouche

Rajoutez dans le saladier cette deuxième préparation

Mélangez, goûtez, rajoutez de l'ail si besoin et.... rendez-vous à l'apéro !