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–+ portions
Tarte abricot, crème fouettée et café sur table rustique.

Tarte abricots à la verveine

Une bonne tarte d'été aux abricots frais, et à la crème pâtissière à la verveine
Portions: 8 personnes
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Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total: 1 heure 5 minutes
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Ingrédients

Pour la crème pâtissière

  • 400 millilitre(s) de lait d'amande
  • 2 jaune d’oeuf
  • 80 gramme(s) de sucre
  • 20 gramme(s) de Farine de blé T55
  • 20 gramme(s) de Maïzéna®
  • 1 poignée(s) de verveine

Instructions

  • Dans une casserole, faites chauffer le lait, 40 grammes de sucre, et la verveine. Laissez chauffer à petit feu durant 10 minutes. Retirez les feuilles de verveine et réservez
  • Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeuf avec 40 grammes de sucre.Fouettez en ajoutant farine et maïzena.
  • Versez sur ce mélange une louche de lait à la verveine chaud et fouettez.
  • Versez l’ensemble du contenu du saladier dans la casserole et mélangez jusqu’à ce qu’il soit homogène, sans cesser de fouetter jusqu'à ce que la crème épaississe.
  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Nettoyz et coupez les abricots en deux. Otez les noyaux.
  • Déposez la pâte brisée dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé. Piquez le fond de tarte à l'aide d'une fourchette.
  • Etalez la crème pâtissière à la verveine sur le fond de tarte, puis ajoutez les abricots en les serrant bien
  • Enfournez pour 40 minutes à 180°C.