• Préchauffez le four à 200°C

Pour les épinards hachés

• Faites décongeler les épinards à la casserole puis laissez refroidir
• Pendant ce temps, fouettez ensemble les oeufs, la crème, le parmesan, le sel et le poivre
• Egouttez les épinards, et mélangez les à la crème aux oeufs
• Versez dans une tourtière garnie de papier sulfurisé et de la pâte brisée
• Décorez de rondelles de chèvre et enfournez pour 20 à 30 mn

Pour les épinards frais

• Laver les épinards, les essorer et enlever les tiges en tirant dessus.
• Mettre le beurre dans une grande sauteuse chaude. Lorsqu'il est mousseux, faire tomber les épinards et laisser cuire doucement pendant 2 min. Les égoutter ensuite soigneusement et laissez refroidir.
• Pendant ce temps, fouettez ensemble les oeufs, la crème, le parmesan, le sel et le poivre
• Mélangez les épinards à la crème aux oeufs
• Versez dans une tourtière garnie de papier sulfurisé et de la pâte brisée
• Décorez de rondelles de chèvre et enfournez pour 20 à 30 mn