Tarte renversée aux fruits rouges

Un dessert frais et léger avec une base génoise moelleuse, une crème pâtissière végétale et un duo de fraises et myrtilles.

Portions: personnes

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Temps de préparation : 20

Temps de cuisson : 25

Temps total: 45

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Ingrédients

Pour la base génoise :

50 gramme(s) de margarine végétale
4 œufs
100 gramme(s) de sucre cassonade
30 gramme(s) de poudre d'amandes
200 gramme(s) de yaourt coco
150 gramme(s) de Farine de blé T55
6 gramme(s) de levure chimique

Pour la crème pâtissière VG :

500 millilitre(s) de lait d'amandes
1 cuillère(s) à café de vanille
60 gramme(s) de sucre
60 gramme(s) de Maïzéna®
1 pincée(s) de curcuma pour la couleur
20 gramme(s) de margarine végétale

Pour la garniture :

Fraises fraîches
Myrtilles surgelées
Menthe fraîche

Instructions

Préparez la génoise :

Préchauffez votre four à 170°C.
Faites fondre la margarine.
Dans un cul-de-poule, fouettez les œufs avec le sucre. Incorporez le yaourt coco, la margarine fondue, puis la farine, la poudre d’amande et la levure.
Versez la pâte dans le moule à tarte renversée Ohra posé sur une plaque perforée. Enfournez pour 35 minutes. Laissez refroidir avant de démouler.

Préparez la crème pâtissière :

Faites chauffer le lait végétal avec la vanille.
Dans un bol, mélangez le sucre, la maïzéna et le curcuma. Versez un peu de lait chaud sur ce mélange, remuez, puis reversez le tout dans la casserole. Faites épaissir à feu doux en fouettant.
Hors du feu, ajoutez la margarine et laissez refroidir avec un film au contact.

Le montage :

Garnissez le creux du gâteau avec la crème. Disposez joliment les fraises coupées en deux et les myrtilles surgelées.
Décorez avec les feuilles de menthe avant de servir ce délicieux plat de printemps !

Mes astuces pour réussir la recette

Comme d'habitude, je vous ai compilé ici toutes mes recommandations afin que vous puissiez réaliser cette recette dans les meilleures conditions possibles. S'il vous manque des informations, n'hésitez pas à me les demander en commentaires.

Le plus important

Déposez toujours le moule silicone sur la plaque alu perforée avant de le remplir : vous éviterez de le déformer en le déplaçant chargé et la cuisson sera plus uniforme. Attendez minimum 20 minutes avant de démouler.

Conservation

3 à 4 jours dans une boîte hermétique au réfrigérateur.

Variantes

Vous pouvez varier les fruits selon vos goûts ou la saison.

Où trouver le matériel ?

Vous pouvez acheter le moule à tarte renversée ici

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