Tarte salée renversée à l'Italienne

Tarte salée avec roquette, tomates, viande et fromage.

Tarte salée renversée à l'Italienne

Une délicieuse tarte salée qui réunit une tartinade, de la charcuterie, du fromage et des crudités

Portions: personnes

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Temps de préparation : 10

Temps de cuisson : 15

Temps total: 25

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Ingrédients

3 oeufs
40 gramme(s) de parmesan
15 millilitre(s) d'eau
5 gramme(s) d'origan
40 gramme(s) de Maïzéna®
15 gramme(s) de Farine de blé T55
3 gramme(s) de levure chimique
15 millilitre(s) d'huile d'olive

Garniture

pesto de tomates séches
4 tranche(s) de pastrami
10 tomates cerises
Roquette
Basilic frais
30 gramme(s) de feta
1 cuillère(s) à soupe de vinaigre balsamique

Instructions

Préchauffez le four à 200°C.
Mélangez au fouet dans un saladier les 3 jaunes d’oeufs, le parmesan râpé, l’eau chaude et l’origan jusqu'à ce que le mélange double de volume.
Ajoutez la maïzena, la farine et la levure et mélanger à l’aide d’une spatule. Ajoutez l'huile d'olive
Monter les 3 blancs d'oeufs en neige très fermes et les incorporer au mélange précédent.
Versez la préparation dans le moule à tarte renversée et lissez la surface à l’aide d’une spatule coudée.
Enfournez 15 minutes et démoulez dès la sortie du four. Laissez refroidir sur une grille
Une fois le fond de tarte refroidi, nappez de pesto rosso et disposez la garniture. Ajoutez un filet de vinaigre balsamique et servez.

Mes astuces pour réussir la recette

Comme d'habitude, je vous ai compilé ici toutes mes recommandations afin que vous puissiez réaliser cette recette dans les meilleures conditions possibles. S'il vous manque des informations, n'hésitez pas à me les demander en commentaires.

Le plus important

Déposez toujours le moule silicone sur la plaque alu perforée avant de le remplir : vous éviterez de le déformer en le déplaçant chargé et la cuisson sera plus uniforme.
Attendez minimum 20 minutes avant de démouler.

Conservation

3 à 4 jours dans une boîte hermétique au réfrigérateur.

Variantes

Vous pouvez changer la garniture en variant la tartinade (pesto basilic, boursin, moutarde mi-forte..), le type de charcuterie, de fromage et de légumes.

Où trouver le matériel ?

Vous pouvez acheter le moule à tarte renversée ici

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