Tarte tourbillon poireau feta
La recette de la délicieuse tarte tourbillon à la pâte fillo, au hachis de poireaux et à la féta
Portions: 8 personnes
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- 14 feuilles de filo
- 2 Blancs de poireaux
- 250 gramme(s) de chou fleur chinois
- 1 cuillère à soupe graines de fenouil
- 2 cuillère à soupe aneth ciselée
- 100 gramme(s) de feta
- 200 gramme(s) de fromage chèvre frais
- 100 gramme(s) de beurre doux
Garniture après cuisson
- 1 branche Menthe fraîche fraiche
- 2 cuillère à soupe pignons de pin dorés à la poêle
- 3 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 citron
- Sel
- Poivre
Instructions
- Lavez et émincez les poireaux et faites les cuire 10 minutes à la poêle sur feu doux, avec 1 CS d'huile d'olive
- Couvrez et remuez de temps en temps
- Lavez et émincez les feuilles de chou puis les ajouter à la poêlée. Salez, poivrez et ajouter les graines de fenouil, puis laissez cuire à couvert jusqu'à ce que le chou devienne tendre
- Transvaser dans un saladier et laissez tiédir.
- Ajoutez le chèvre frais et l'aneth hachée, mélangez et divisez en 7 portions
- Déroulez une feuille de pâte filo la badigeonner de beurre fondu et la recouvrir avec une seconde feuille. Façonnez une portion de farce en un long boudin sur la feuille puis roulez fermement. Répéter l'opération avec les 12 feuilles restantes
- Déposez une feuille de papier cuisson dans le fond du moule à tarte. Formez un escargot avec les boudins de filo farcis en les enroulant progressivement à l'intérieur du moule
- Badigeonner le dessus du restant de beurre fondu, parsemer de feta (gardez en un peu de côté) et enfournez 30 minutes environ à four chaud (180°)
- A la sortie du four, parsemez la tarte de pignon, de menthe hachée, de reste de feta et d'un mélange huile de 2 CS d'huile d'olive et d'un jus de citron.