Dans un hachoir, déposez le basilic, le sel et le poivre.

Ajoutez l’ail râpé

Mixez pendant environ 1 minute et versez l’huile d’olive en filet.

Faites dorer les tartines de pain de chaque côté dans une poêle avec 1 cs d'huile d'olive. Réservez

Epluchez les gousses d'ail et coupez les en fines lamelles, puis faites les frire dans une poêle avec une CS d'huile d'olive

Ajoutez les tomates coupées en dés et laissez rotir. Une fois que l'eau des tomates s'est évaporée, ajoutez les oeufs battus en omelette ainsi que le parmesan râpé

Remuez pendant quelques minutes puis stoppez la cuisson