Dans un saladier, fouettez les oeufs entiers avec la crème, salez, poivrez. Réservez.

Plongez les épinards dans de l'eau bouillante durant 30 secondes. Egouttez-les et extirpez toute l'eau. Laissez tiédir et réservez.

Coupez le saumon frais en cubes après avoir ôté la peau.

Coupez le saumon fumé en dés.

Mélangez les deux saumons et les épinards dans le saladier

Versez le mélangez dans le moule bûche sapin Guy demarle, déposé sur une plaque perforée, et enfournez pour 35 minutes