Epluchez ail et oignons et émincez finement l’oignon, puis hachez l’ail.

Déposez ce mélange dans un poêle et faites blondir à feu doux dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Le mélange doit blondir et ne pas colorer, pour cela, mettez le dans l”huile froide et surveillez la cuisson.

Découpez en tranches les tomates, aubergines et courgettes.

Une fois le mélange ail oignon cuit, déposez le au fond d’un plat en terre.

Disposez en rang aubergine tomate courgette, puis tomate aubergine courgette etc jusqu’à épuisement des stocks (il doit toujours y avoir une tranche de tomate entre les aubergines et les courgettes.)

Salez poivrez, parsemez de thym généreusement et mettez au four je dirais 20 à 30 minutes à 200°