Tiramisu speculoos

Laissez-vous tenter par la gourmandise de ce tiramisu spéculoos. Un dessert crémeux et épicé, parfait pour les amateurs de saveurs hivernales.

Portions: tiramisu spéculoos

Temps de préparation : 30

Temps total: 30

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs
Montez les blancs en neige et réservez.
Tapissez un moule de speculoos imbibés d'eau et broyez le restant de speculoos grossièrement
Dans un grand saladier, à l'aide d'une maryse, assouplissez le mascarpone. Ajoutez les jaunes d'oeufs puis les speculoos broyés (ils finiront de fondre dans la crème).
Incorporez enfin les oeufs en neige
Déposez la crème à tiramisu sur les biscuits
Pour la décoration, vous pouvez napper le tiramisu de cacao non sucré ou alors de nappage chocolat ou encore de nappage caramel
Couvrez de papier cellophane et mettez au frais pour 6h minimum

Sucre : Dans la recette originale, Julie conseille d'ajouter 2CS de vergeoise pour sucrer la crème. Pour ma part je n'ai pas ajouté de sucre, je trouve que les spéculoos se suffisent à eux même.
Alcool : si vous aimez les tiramisu à l'amaretto, trempez donc les biscuits dans 3CS d'amaretto. Par contre prévoyez un plat à part dans alcool pour les enfants.
Conservation : n'excédez pas 24 heures de conservation à cause des œufs crus présents dans le tiramisu.
Congélation : Le tiramisu se congèle en portion individuelles. Pour le consommer sortez le quelques heures à l'avance en le gardant au frigo et soupoudrez le de cacao amer avant de servir