Lavez les poireaux et les détailler en rondelles.

Faites cuire les poireaux à l'huile d'olive dans une casserole à couvert durant 10 minutes en remuant souvent. Laissez refroidir.

Préchauffez le four à 190°C

Déroulez la pâte feuilletée.

Au centre de la pâte, sur une largeur de 10 cm maximum, déposez le saumon coupé en morceaux.

Recouvrez de fondue de poireau, puis de crème. Couper des bandes de part et d’autre de la partie centrale où se trouvent le saumon et la fondue de poireaux.

Rabattre les bandes une par une, en alternant les côtés, de manière à ce que les bandes se croisent.

Dorer le dessus du feuilleté au jaune d’œuf et parsemez de graines de sésame

Enfournez pour 30 minutes