Velouté de Butternut et foie gras
Une soupe crémeuse de courge butternut au copeaux de foie gras
Portions: 8 personnes
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- 1 courge butternut
- 1 Oignons
- 1 litre(s) ’eau
- 1 bouillon de volaille
- 15 centilitre(s) crème fraîche liquide
- Huile d’olive
- Sel
- poivre
- Foie gras
Instructions
- Pelez la courge butternut, épépinez la puis coupez la en morceaux. Émincez l’oignon
- Dans une marmite, mettez l’huile d’olive à chauffer puis faites revenir les morceaux de courge butternut et l’oignon.
- Une fois que tout est doré, ajoutez l’eau, le cube de bouillon, puis salez et poivrez
- Laissez cuire 30 minutes à feu doux, une fois que la soupe a atteint l’ébullition
- minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez la crème fraiche.
- Mixez le tout et servez bien chaud.
Mes astuces pour réussir la recette
Ajoutez les copeaux de foie gras directement dans l'assiette de vos convives une fois la soupe servie à table car le foie gras va fondre rapidement au contact de la soupe chaude !