Velouté de panais aux chataignes

Une soupe aux légumes racines : panais et chataignes

Portions: personnes

Temps de préparation : 10

Temps de cuisson : 35

Temps total: 45

Pelez les panais et les échalotes et coupez les en morceaux. Les faire revenir dans une cocotte avec une cuillère d'huile d'olive. Ajoutez les chataignes cuites et mixées
Laissez dorer en remuant, puis couvrir à fleur de lait.
Laissez cuire 25 minutes. Hors du feu, mixez puis ajoutez le curry, le miel, le sel le poivre et la crème. Remuez et servez chaud