Faites revenir l’échalote hachée dans une grande casserole avec l’huile d’olive.

Après coloration, ajoutez les petits pois encore surgelés et le bouillon cube.

Mouillez à hauteur et laissez cuire 15 minutes à couvert.

Mixez le tout en ajoutant le yaourt à la grecque, et les feuilles de menthe fraîche jusqu’à obtenir une consistance homogène.

Laissez refroidir, puis entreposez au froid au moins 2 heures.

Pour servir réalisez des mouillettes avec du pain frais et des tranches fines de fromage de chèvre. Plongez et savourez !