Séparez les jaunes d'oeufs, et gardez les blancs à part.

Fouettez les jaunes avec le sucre et ajoutez le mascarpone en mélangeant.

Montez les blancs en neige puis incorporez les à la préparation à base de mascarpone.

Couvrez le saladier et réservez au frais.

Pendant ce temps, épluchez les mangues et les couper en petits morceaux.

Cassez grossièrement les biscuits.

Dans des grands verres, alternez la crème de mascarpone, la mangue et les biscuits, puis les framboises, en couches successives.

Gardez au frais au minimum une heure.