Vin de noix
Un bon vin de noix à préparer mi juin qui sera prêt pour les fêtes de fin d'année
Portions: 4 litres de vin de noix
Imprimez la recette Epinglez la recetteIngrédients
- 40 noix vertes
- 4 clou de girofle
- 1 litre(s) eau de vie de fruits ou 50 cl d'alcool à 90°C + 50 cl d'eau
- 1 kilo(s) sucre 2 kg si on préfère + sucré
- 4 litre(s) vin rouge
Instructions
- Concasser grossièrement les noix en morceaux : mettez les dans un sac plastique et taper dessus avec un marteau
- Les mettre dans un grand bocal avec les clous de girofle et l'eau de vie.
- Ajouter le vin rouge et le sucre, remuer, boucher et laisser macérer 100 jours minimum en remuant la bonbonne tous les jours.
- Au bout de plusieurs mois de macération, filtrer et mettre en bouteilles.
Mes astuces pour réussir la recette
Mes conseils :
- Protégez-vous avec des gants et un tablier car les noix vertes ça tâche !
- Comptez 100 jours de macération dans un récipient à large goulot et refermable (pour pouvoir secouer le vin de temps en temps.
- Filtrez le vin à l'aide d'un chinois métallique et attendez 9 à 10 mois avant de le consommer.
- Notez sur vos bouteilles de vin de noix l'année et le mois de production.
- Stockez vos bouteilles de vin de noix à l'abri de la lumière et de la chaleur.
- Buvez le vin de noix frais en ajoutant un glaçon dans votre verre au moment de la dégustation.