Déposez dans le bol d'un blender, les pois chiches cuits et égouttés, le jus de citron, l'huile d'olive, le sel, le poivre, le cumin et l'ail.

Mixez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Si le mélange est trop épais, vous pouvez ajoutez une cuillère à soupe ou deux, d'eau chaude.

Lavez, épluchez et râpez les carottes.

Faites chauffer les nuggets végétaux dans une poêle sans ajout de matière grasse. Faites les dorer de chaque côté

Posez sur le plan de travail, une galette de blé (wraps) puis étalez dessus une couche de houmous

Ajoutez des carottes râpés, des feuilles d'oseilles, de la coriandre et les nuggets végétaux

Roulez la galette de fajitas en maintenant fermement la garniture

Coupez en deux au centre et servez.