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Asperges vertes avec sauce jaune sur plat bleu.

Asperges sauce vinaigrette

Une recette simple et healthy d'asperges vertes cuites à la vapeur et servies avec une sauce vinaigrette à la moutarde
Portions: 4 personnes
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Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total: 20 minutes
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Ingrédients

Sauce vinaigrette :

  • 1 cuillère(s) à soupe vinaigre
  • 3 cuillère(s) à soupe huile végétale
  • Sel
  • 1/2 cuillère(s) à café moutarde
  • Poivre

Instructions

  • Si vous avez des asperges blanches : éplucher les asperges avec le couteau économe pour retirer la peau dure qui les recouvre.
  • Couper les pieds.
  • Faire bouillir une grande casserole d'eau salée. Y plonger les asperges et les faire cuire environ 10 mn. (ou 5 min à l'autocuiseur)
  • Égoutter les asperges
  • Préparer la sauce vinaigrette en mélangeant les ingrédients
  • Nappez les asperges de vinaigrette, parsemez de fleur de sel et servez

Mes astuces pour réussir la recette

  • Hors saison, vous pouvez faire cette recette avec des asperges en bocal
  • Si vous utilisez des asperges blanches pour faire cette recette, gardez les queues d'asperges cuites pour en faire une soupe d'asperges ou une brouillade aux queues d'asperges