Mélangez dans une assiette creuse la farine, le paprika et les herbes de Provence. Diluez avec un peu d’eau jusqu’à obtenir une pâte ayant la consistance de ketchup

Mélangez dans une seconde assiette creuse, les flocons d’avoine, l’ail semoule, le sel et le poivre

Passez les escalopes de poulet d’abord dans le mélange au paprika, puis dans les flocons d’avoine, et faites les frire dans une poêle avec un fond d’huile d’olive. Laissez cuire de chaque côté entre 5 à 8 minutes selon l’épaisseur de la viande

Faites chauffer les pains à burger (à la poêle, au four ou au grille pain)

Nappez un pain burger de pesto de basilic, ajoutez de la roquette et des lanières de poivrons

Déposez une escalope de poulet croustillant et nappez avec l’équivalent d’une cuillère à soupe d’Epoisses AOP.

Parsemez de basilic haché et refermez le burger avec le second pain.

Servez chaud.