Pesto de basilic ou Pistou

L’été sans pistou, c’est fade. Ici en cuisine il faut que ça swingue et dès les premiers beaux jours, je plante du basilic sur ma terrasse pour pouvoir en profiter toute la saison. Le pesto de basilic (ou pistou en provençal) va avec tout : des pâtes, de la soupe au pistou, des croûtons de pain, bref à vous de voir.

Pour conserver le pesto, il suffit de le mettre dans un bocal en verre, de le recouvrir d’huile d’olive pour ne pas qu’il moisisse et de le garder au frigo.

recette de pesto de basilic

soupe-pistou

 

pistou pour la soupe provençale

Pesto de basilic ou Pistou

Temps de préparation: 20 minutes
Temps total: 20 minutes
Portions: 1 pot de pesto
Auteur: Valérie

Ingrédients

Instructions

  • préparer le pistou.
  • Soit vous le faites à l’ancienne dans un mortier avec un pilon, soit vous utilisez un robot. Moi depuis que j’ai un turbomax (un mixer manuel Tup) je ne jure que par lui et je fais mon pistou dedans. Magique ! Ça va vite et le pistou est excellent.
  • Donc pour faire le pistou, on mixe ensemble le basilic effeuillé, l’ail pelé et dégermé, le gros sel et l’huile d’olive
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