Chorba végétarienne
La version végétarienne de la célèbre soupe Chorba marocaine
Portions: 4 personnes
Imprimez la recette Epinglez la recetteIngrédients
- 1 boite(s) de tomates concassées
- 1 Oignons
- 1 Courgettes
- 1 branches(s) Céleri avec ses feuilles
- 1 Carottes
- 5 feuille(s) de Menthe fraîche fraîche ciselée
- 1 bouquet(s) coriandre
- 1 cuillère(s) à café paprika
- 1 pincée(s) cannelle
- 1 cuillère(s) à soupe de concentré de tomate
- 10 gramme(s) de vermicelles
- 300 gramme(s) de pois chiches
- sel
- poivre
Instructions
- Dans une marmite, faites rissoler l'oignon haché
- Ajoutez les légumes pelés et coupés en morceaux, ainsi que la boite de tomates pelées et concassées, les épices, la coriandre, le sel et le poivre
- Versez 1 litre et demi d'eau et laissez cuire 20 minutes.
- Mixez la soupe et ajoutez les pois chiches. Laissez mijoter à feu doux 10 à 15 minutes
- Au moment de servir, portez la soupe à ébullition, et ajoutez les vermicelles. Laissez cuire 5 minutes coupez le feu et ajoutez le reste de coriandre hachée ainsi que la menthe hachée
- Servez chaud accompagné de quartiers de citron
Mes astuces pour réussir la recette
Vous pouvez également préparer cette soupe au soupe maker pour gagner du temps en mettant tous vos légumes, tomates épices et coriandre dans le soupe maker. Ajoutez alors de l'eau jusqu'au niveau maximum et lancez le soupe maker. Une fois la soupe cuite et mixée, versez la dans une marmite, ajoutez de l'eau, les pois chiches, et laissez mijoter. Servez avec menthe, et coriandre hachée et quartiers de citron