séparez les côtes et les feuilles de blettes.

Rincez les feuilles vertes, égouttez les avec une essoreuse à salade, puis placez-les dans un mixer

Ajoutez le parmesan râpé, la gousse d'ail pelée et dégermée, l'huile d'olive, le sel, la coriandre

Mixez Transvasez la préparation dans un petit bocal hermétique, et réservez au frais

Rincez les côtes de blettes, coupez-les en tronçons puis placez-les dans un cuit-vapeur pour 10 minutes

Laissez tiédir puis faites les dorer à la poêle quelques minutes avec l'huile d'olive en remuant souvent pour qu'elles prennent une jolie couleur

Ce plat peut se manger chaud, tiède ou froid, accompagné de pesto. Pour le côté croquant, j'ai saupoudré les assiettes d'amandes effilées (sauf celle de enfants)