Endives braisées au miel et poivron

Des endives émincées et sautées à la poêle avec huile d'olive, poivron et sauce au miel

Portions:

Temps de préparation : 10

Temps de cuisson : 30

Temps total: 40

Rincez les endives et enlevez la partie amère en creusant un cône dans la base
Coupez les en lanières
Epluchez l'ail, coupez les gousses en deux et dégermez.
Faites chauffer l'huile dans une sauteuse puis mettre les chicons. Remuez, et quand les légumes commencent à colorer, saler, poiver, et répartir l'ail . Ajoutez 10cl d'eau et laissez cuire à couvert à feu doux.
Au bout de 30 minutes de cuisson et lorsque le liquide s'est évaporé, ajoutez le miel et le poivron rouge coupé en dés. Mélangez et servez dans attendre

Rincez rapidement les endives sous l'eau pour ne pas qu'elle se gorgent d'eau (cela les rendrait amères)
Creuser un cône dans la base de l'endive pour enlever un peu d'amertume
Pour connaitre tous ses secrets, n'hésitez pas à consulter notre dossier spécial endives
Hors saison, achetez le poivron rouge confit en bocal, c'est un vrai délice.