Gnocchi courgettes et tomates séchées
Une recette rapide de gnocchis à poêler aux dés de courgettes et tomates séchées, et équilibrée pour un repas léger
Portions: 4 personnes
Imprimez la recette Epinglez la recetteIngrédients
- 1 Courgettes
- 6 tomates séchées
- feuilles de basilic
- Menthe fraîche
- 30 gramme(s) de fromage de brebis à pâte pressée
- 2 cuillère(s) à soupe de parmesan râpé
- 1 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
- fleur de sel
- poivre
- 500 gramme(s) de gnocchis frais ou fait-maison
- 100 gramme(s) de haricots verts
Instructions
- Otez les extrémités des courgettes et des haricots, lavez les et coupez les en morceaux
- Plongez les morceaux de courgettes dans une casserole d'eau bouillante et laissez cuire une dizaine de minutes. Egouttez et laissez tiédir
- Pendant ce temps, coupez les tomates cerises en petits morceaux et le fromage de brebis en petits cubes
- Hachez le basilic et la menthe et mélangez les herbes avec les courgettes et les haricots dans un saladier. Ajoutez l'huile d'olive, les tomates séchées et les cubes de fromage de brebis
- Faites cuire les pâtes comme indiqué sur le mode d'emploi. Egouttez-les et ajoutez les au saladier. Mélangez, salez poivrez et parsemez de parmesan
- Servez