Houmous aux aubergines
Un salade rapide à préparer et enivrante à la purée de pois chiches, aubergines, et graines de grenade
Portions: 4 personnes
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Pour le houmous
- 400 gramme(s) de pois chiches cuits
- 2 cuillère(s) à soupe de tahini
- 1 citron pressé en jus
- 1 pincée(s) piment
- 1 cuillère(s) à café cumin
- 9 centilitre(s) d'eau très froide
- sel
- poivre
Pour les aubergines
- 1 Aubergines
- 1 Oignons
- 1 gousse(s) Ail
- 3 cuillère(s) à soupe de Sauce tomate cuisinée
- 1 cuillère(s) à café graines de cumin
- 3 brin(s) coriandre
Pour la finition
- 10 feuille(s) de Basilic frais frais
- 2 cuillère(s) à soupe de graines de grenade
- 1 cuillère(s) à café zaatar facultatif
- huile d'olive
Instructions
Préparez les aubergines
- Coupez les aubergines en petits cubes
- Faites-les revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive en remuant souvent.
- Ajoutez un oignon émincé et de l'ail haché et remuez
- Laissez cuire 10 minutes et ajoutez le cumin et la sauce tomate. Salez, poivrez, laissez cuire encore 5 minutes puis laissez refroidir
Préparez le houmous
- Déposez les pois chiches égouttés dans un mixer et mixez
- Ajoutez le tahini, le cumin, le jus de citron, le piment
- Mixez à nouveau en versant l'eau petit à petit.
Dressez la salade
- Disposez e houmous dans une grande assiette, et ajoutez les aubergines par dessus.
- Parsemez de coriandre, de graines de grenade, de basilic. Arrosez d'huile d'olive et servez.
Mes astuces pour réussir la recette
Pour aller plus vite, vous pouvez utiliser un houmous du commerce