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Dessert festif avec groseilles, pistaches et bière artisanale.

Nougat glacé à la framboise

Découvrez ma recette de nougat glacé aux framboises, un dessert frais et gourmand parfait pour les fêtes.
Portions: 8 personnes
Imprimez la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps total: 20 minutes
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Ingrédients

Instructions

  • Faites griller les pistaches et les amandes dans une poêle
  • Faites chauffer le miel dans une casserole jusqu'à ce qu'il arrive à ebulition et réservez
  • Séparez les blancs des jaunes, les monter en neige puis ajoutez le miel bouillant en filet, par dessus les blancs tout en continuant de fouetter pour former des blancs meringués.
  • Fouettez le sucre avec les jaunes d’oeufs puis les incorporer aux blancs.
  • Fouettez la crème en chantilly et l’ajouter à la préparation aux blanc d’oeufs
  • Ajoutez les amandes, les pistaches concassées et les framboises.
  • Versez dans la cuve de la Boréalia et lancez le programme "“glace, sorbet, granité” pour 30 minutes
  • Dégustez ou versez dans un bac à glace et sotckez au congélateur

Mes astuces pour réussir la recette

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Pour toutes mes glaces, yaourts et même fromages maison, j’utilise la turbine à glace Borealia de Guy Demarle. Une machine performante et intuitive qui permet de réaliser en un clin d’œil :
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