Pavés de saumon à la Toscane
Une délicieuse recette de saumon frais, cuisiné avec de l'ail, des tomates cerises, des épinards, de la crème et du parmesan
Portions: 4 personnes
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- 4 pavé(s) de saumon frais
- 4 cuillère(s) à soupe d'huile d’olive
- 16 tomates cerises
- 400 gramme(s) de pousses d’épinards
- 2 gousse(s) Ail
- 125 millilitre(s) de crème fraîche entière
- 20 gramme(s) de Parmesan
- 1 citron
- persil plat
- Sel
- Poivre
Instructions
- Déposez les pavés de saumon côté peau dans une poêle avec l'huile d'olive et laissez cuire 5 minutes à couvert
- Réservez sur une assiette
- Ajoutez 1 CS d'huile d'olive dans la même poêle et faites y revenir l'ail haché avant d'ajoutez le tomates cerises.
- Laissez cuire 3 minutes puis ajoutez les épinards lavés et essorés.
- Couvrez la poêle et lissez cuire 5 minutes.
- Ajoutez la crème et le parmesan et laissez réduire 5 minutes
- Déposez le saumon cuit, et poursuivez la cuisson 3 minutes.
- Salez, poivrez et parsemez de persil haché avant de servir.
Mes astuces pour réussir la recette
Hors saison, vous pouvez remplacer les tomates cerises par des dés de courge.Vous pouvez aussi remplacer le persil par du basilic pour encore plus de saveurs.