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Pizza artisanale avec burrata, roquette et tomates

Pizza au Picodon AOP et pesto de basilic

Craquez pour cette pizza aux saveurs de la Drôme Provençale : fromage de chèvre, basilic, tout est réunit pour se régaler.
Portions: 4 personnes
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Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total: 20 minutes
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Ingrédients

  • 1 pâte à pizza
  • 150 gramme(s) coulis de tomates
  • 2 gousse(s) Ail
  • 1 bouquet(s) Basilic frais
  • 5 centilitre(s) huile d'olive
  • 50 gramme(s) roquette
  • 50 gramme(s) tomates cerises
  • 2 fromage Picodon AOP
  • Fleur de sel
  • Poivre

Instructions

  • Préchauffez le four à 230°C degrés
  • Mixez les gousses d'ail épluchées, les pignons de pins et l'huile d'olive ensemble. Ajoutez de la fleur de sel et du poivre
  • Etalez la pâte à pizza et déposez-la sur la plaque de cuisson
  • Nappez de sauce tomate, puis ajoutez du pesto de basilic
  • Coupez un picodon en tranches et ajoutez-les sur la pizza
  • Ajoutez les tomates cerises et enfournez
  • Laissez la pizza tiédir, ajoutez la roquette par dessus. Nappez à nouveau du pesto restant et déposez le second Picodon au centre de la pizza
  • Servez immédiatement

Mes astuces pour réussir la recette

Conservation

Une fois cuite, la pizza au Picodon se conserve :
 
  • Au frigo : 2 à 3 jours. Vous pouvez la consommer froide dès la sortie du frigo ou la faire réchauffer en parts dans une poêle à feu doux.
  • Au congélateur : 3 mois. En parts prédécoupées. Pour décongeler, passez la ou les parts à four préchauffé à 210 degrés durant 10 à 15 minutes.
 

Alternatives pour intolérances & allergies alimentaires ou pour varier les saveurs

  • Sans lactose : c'est compliqué ici de remplacer le fromage de chèvre par autre chose. Selon votre degré d'intolérance au lactose ou à la caséine, vous pouvez avaler des enzymes de lactase pour préserver votre digestion et vous faire plaisir en consommant une part de pizza (tout en restant modéré sur la quantité)
  • Sans gluten : vous pouvez acheter une pâte à pizza sans gluten (on en trouve en magasins Bio)
  • Vous pouvez remplacer la roquette si vous n'aimez pas son goût poivré par des jeunes pousses d'épinard ou du mesclum
  • Vous pouvez jouer la carte terroir à fond en ajoutant des morceaux da caillettes sur votre pizza, ou encore des olives de Nyons.
 

Conseils pour les débutants

Voici mes recommandations pour réussir cette pizza au picodon
 
  1. Si vous n'êtes pas à l'aise avec l'idée de faire une pâte à pizza vous-même, achetez-la. Vous vous lancerez quand vous serez prêts et que vous aurez du temps devant vous.
  2. Déposez la pâte à pizza déjà étalée sur la plaque de cuisson avant de la garnir.
  3. Enfournez à four bien chaud pour saisir la pâte à pizza.
 

Zéro déchet

  • Si vous n’utilisez pas tout le Picodon, et que ce dernier a séché dans le frigo, vous pouvez le râper pour l'utiliser saupoudré dans vos plats de pâtes ou vos gratins de courgettes par exemple.