• Préchauffez le four à 200°
• Lavez les betteraves et coupez les en morceaux. Déposez les dans un plat à four, ajoutez l'ail le romarin et arrosez d'huile d'olive. Enfournez 30 minutes
• Faites cuire les lentilles 20 minutes à l'eau bouillante. Egouttez les et rincez-les sous l'eau froide
• Coupez la grenade en deux et retirez les grains

Préparez la sauce salade

• Mélangez la moutarde, le vinaigre de pommes, le miel et l'huile d'argan. Salez poivrez
• Préparez la salade : mettez les lentilles dans un grand saladier avec les betteraves cuites et refroidies, la mâche, les graines de grenade et les noisettes, graines de courge et enfin émiettez de la féta et servez avec la vinaigrette