Soufflé de pommes de terre au saumon

Le traditionnel soufflé de purée avec du saumon fumé

Portions: personnes

Temps de préparation : 10

Temps de cuisson : 35

Temps total: 45

Préchauffez le four à 220°C
Pelez et faites cuire les pommes de terre dans un grand volume d’eau bouillante durant 20 minutes.
Egouttez les pommes de terre et écrasez-les au presse purée.
Mélangez à la purée les jaunes d'oeufs, la crème fraîche, le parmesan et le saumon coupé en lamelles. Poivrez et remuez.
Incorporez les blancs en neige
Disposez ce mélangez dans des minis moules à cakes ( ou des moules à muffins) et enfournez 10 à 15 minutes en surveillant.
Laissez tiédir avant de servir.

Vous pouvez ajouter un peu de ciboulette hachée à a purée