Soupe berkoukes végétarienne
Une soupe consistante parfaite pour un repas complet
Portions: 4 personnes
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- 250 gramme(s) de berkoukes petits plombs
- 50 gramme(s) de pois chiches
- 30 centilitre(s) de coulis de tomates
- 1 cuillère(s) à soupe de concentré de tomate
- 1 Oignons
- 2 gousse(s) Ail
- 2 Carottes
- 1 navet
- 1 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère(s) à soupe de ras-el-hanout
- sel
- Poivre
- 1 bouquet(s) coriandre
- 1 cuillère(s) à soupe de bouillon de légumes déshydraté
- 1 branche(s) Céleri
Instructions
- Nettoyez et coupez les légumes en petits morceaux.
- Hachez l’oignon et l’ail.
- Faites revenir dans une cocotte à l’huile d'olive, l’oignon et l’ail. A coloration, ajoutez le coulis de tomates, le concentré de tomates, les légumes, les épices et le bouillon cube.
- Remuez puis ajouter 2 litres d’eau, la moitié de la coriandre hachée, puis couvrir et laisser cuire 15 minutes
- Ajoutez les pâtes plombs (berkoukes) et remuez pour les plombs n’attachent pas au fond de la cocotte.
- Ajouter en fin de cuisson les pois chiches si elles sont en conserve sinon les mettre en début de cuisson.
- Laissez cuire 5 à 10 minutes le temps que les pâtes soient cuites. Attention elles absorbent beaucoup de liquide en cuisant et vont rapidement épaissir la soupe.
- Ajoutez le restant de coriandre et servez
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