Aujourd’hui je partage avec vous cette délicieuse recette de soupe berkoukes végétarienne, une soupe que tout le monde adore et que vous allez aussi, je vous le garanti, adorer !
J’ai préparé cette soupe à l’approche du ramadan, dans le but de prendre de l’avance sur certains repas. J’ai donc, une fois la soupe bien refroidie, mis en sachet des portions de berkoukes pour 4 personnes. Ainsi, je n’aurais qu’à sortir un sachet de soupe la veille pour la laisser décongeler au frigo, avant de la servir pour le ftour du ramadan.
Ha oui précision : le berkoukes, c’est le nom donné aux petites pâtes plombs. Elles sont faites de semoule et sont ronde comme de petites billes.
J’ai choisi cette recette dans ma commande HelloFresh. Ca fait quelques temps que je commande, mais de façon irrégulière, et à chaque fois que j’en ai besoin : en revenant de vacances, quand je suis sous l’eau niveau taf ou vie familiale, ou quand je suis tout simplement épuisée de réfléchir tous les jours au repas et qu’est ce qu’on va manger le soir. D’ailleurs si vous souhaitez essayer HelloFresh, vous pouvez essayer mon code MARCIA_TACK2025 qui vous offre jusqu’à 85€ de réduction sur votre première commande + 1 dessert à vie dans tous vos colis.
J’ai ajouté des navets dans ma soupe, car j’en avais au frigo et que je trouvais que faire une soupe seulement avec des carottes, c’était un peu triste. Je vous suggère d’ajouter également d’autres légumes de votre choix si vous le souhaitez, selon la saison ou vos goûts.
Alors ? Qui va essayer ?
Soupe berkoukes végétarienne
Ingrédients
- 250 gramme(s) berkoukes petits plombs
- 50 gramme(s) pois chiches
- 30 centilitre(s) coulis de tomates
- 1 cuillère(s) à soupe concentré de tomate
- 1 Oignons
- 2 gousse(s) Ail
- 2 Carottes
- 1 navet
- 1 cuillère(s) à soupe huile d’olive
- 1 cuillère(s) à soupe ras-el-hanout
- sel
- Poivre
- 1 bouquet(s) coriandre
- 1 cuillère(s) à soupe bouillon de légumes déshydraté
- 1 branche(s) Céleri
Instructions
- Nettoyez et coupez les légumes en petits morceaux.
- Hachez l’oignon et l’ail.
- Faites revenir dans une cocotte à l’huile d’olive, l’oignon et l’ail. A coloration, ajoutez le coulis de tomates, le concentré de tomates, les légumes, les épices et le bouillon cube.
- Remuez puis ajouter 2 litres d’eau, la moitié de la coriandre hachée, puis couvrir et laisser cuire 15 minutes
- Ajoutez les pâtes plombs (berkoukes) et remuez pour les plombs n’attachent pas au fond de la cocotte.
- Ajouter en fin de cuisson les pois chiches si elles sont en conserve sinon les mettre en début de cuisson.
- Laissez cuire 5 à 10 minutes le temps que les pâtes soient cuites. Attention elles absorbent beaucoup de liquide en cuisant et vont rapidement épaissir la soupe.
- Ajoutez le restant de coriandre et servez
Notes
