Soupe de tortellinis à la courge
Des pâtes fraîches servies avec une soupe crémeuse au parmesan de courge butternut
Portions: 4 personnes
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- 2 cuillère(s) à soupe d'huile d’olive
- 1 Oignons
- 2 gousse(s) Ail
- ¼ cuillère(s) à café de romarin
- ¼ cuillère(s) à café de thym
- ¼ cuillère(s) à café de sauge fraîche
- ½ cuillère(s) à café de sel
- 500 gramme(s) de courge coupée en petits dés
- 300 millilitre(s) de bouillon de légumes
- 50 gramme(s) de parmesan râpé
- 350 gramme(s) de tortellinis ricotta épinards frais
Instructions
- Faites revenir l'ail et l'oignon dans une cocotte. Ajoutez les dés de courge, le sel le poivre et les aromatiques. Remuez, ajoutez le bouillon et laissez cuire 15 à 20 minutes
- Mixez la soupe et ajoutez le parmesan. Réservez au chaud.
- Faites cuire les tortellinis selon les indications du paquet.
- Egouttez les tortellinis, et servez les dans les assiettes de soupe de courge, en les saupoudrant de restant de parmesan.