Coupez les tranches de saumon en large lanières

Pelez pomme et fenouil et coupez les en batonnets

Coupez le foie gras en batonnet de taille équivalente aux batonnet de légumes

Montez le sushi en déposant sur la tranche de saumon un batonnet de fenouil, de pomme puis de foie gras. Roulez délicatement et coupez en deux pour obtenir deux sushis

Déposez sur un plat de service, parsemez d'oeufs de saumon et de feuilles d'aneth

Recommencez l'opération pour faire les autres sushis

Servir aussitôt ou filmez et conservez au froid