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Tacos aux haricots noirs avec guacamole et citron.

Tacos aux haricots noirs et cheddar (végétariens)

Un plat rapide et végétarien à préparer en un clin d'oeil avec des fajitas garnis de haricots noirs aux épices mexicaines et cheddar fondant
Portions: 4 personnes
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Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total: 30 minutes
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Ingrédients

  • 2 patate douce
  • 400 gramme(s) de haricots noirs
  • 1 citron
  • 1 Oignons
  • 12 mini tortillas
  • 100 gramme(s) de fromage cheddar
  • 1/2 cuillère(s) à café cumin
  • 1/2 cuillère(s) à café paprika
  • 1/2 cuillère(s) à café origan
  • Sel
  • poivre
  • 1 bol(s) guacamole

Instructions

Cuisson des frites de patates douces au four

  • Préchauffez le four à 200 degrés
  • Epluchez et coupez la patate douce en frites. Mélangez avec un filet d'huile d'olive, salez , poivrez et disposez sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
  • Enfournez 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient cuites

Cuisson des frites de patates douces à l'airfryer

  • Epluchez et coupez la patate douce en frites. vaporisez d'huile, salez , poivrez et disposez dans la panier de l'airfryer
  • Lancez la cuisson pour 12 à 15 minutes à 180°C

Préparation des tacos

  • Epluchez et émincez l'oignon, déposez-le dans un bol et arrosez d'un jus de citron. Ajoutez une pincée de sel, et le vinaigre. Remuez, couvrez et laissez mariner
  • Egouttez les haricots noirs et déposez-les dans un saladier avec les épices et la moitié du cheddar. Salez poivrez. Ecrasez à la fourchette et réservez.
  • 10 minutes avant la fin de cuisson des frites de patates douces, répartissez la farce aux haricots sur la moitié de chaque tortilla, couvrez avec le reste de fromage puis repliez-la et disposez-la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé .
  • Enfournez les tacos pour 5 à 8 minutes, jusqu'à ce que les tortillas soient dorées.
  • Servez les tacos accompagnés de pickles d'oignons, de frites de patates douces et de guacamole

Mes astuces pour réussir la recette

Conservation
Les tacos se conservent 4 à 5 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Réchauffez au four préchauffé 10 minutes à 180°c ou à l'airfryer 5 minutes à 180°C
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Recette extraite d’un panier repas Hello Fresh. Retrouvez mon test et avis sur Hello Fresh en cliquant ici.
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