Voilà un plat rapide à cuisiner, parfait pour un vendredi soir. Oui moi le vendredi soir, en fin de semaine, je suis un peu au bout du rouleau, et j’ai un peu la flemme de cuisiner. Alors j’aime bien quand le repas est vite préparé et c’est le cas avec ces tacos aux haricots noirs et cheddar.
Ces tacos aux haricots noirs et cheddar, c’est en quelque sorte un leurre. On pourrait en effet qualifier cette recette de junkfood, sauf qu’à l’intérieur, la composition est saine. Pas de sauce bizarre en tout genre, pas de viande grasse, juste des haricots noirs assaisonnés aux épices mexicaines (un mélange que je fais moi-même avec du cumin, du paprika, du piment et de l’origan) et du cheddar râpé. C’est une sorte de quésadillas healthy.
Pour accompagner les tacos aux haricots noirs, j’ai préparé des pickles d’oignons (ça prend 5 minutes) et j’ai servi avec des frites de patates douces que j’ai fais cuire à l’airfryer (je vous donne la méthode au four dans la fiche recette au cas où vous n’ayez pas de airfryer) et du guacamole.
Et voilà, un plat prêt en 30 minutes, sain, équilibré et complet ! Alors vous essayez quand ?
Mes autres recettes avec du pain tortilla
Tacos aux haricots noirs et cheddar (végétariens)
Ingrédients
Instructions
Cuisson des frites de patates douces au four
- Préchauffez le four à 200 degrés
- Epluchez et coupez la patate douce en frites. Mélangez avec un filet d'huile d'olive, salez , poivrez et disposez sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient cuites
Cuisson des frites de patates douces à l'airfryer
- Epluchez et coupez la patate douce en frites. vaporisez d'huile, salez , poivrez et disposez dans la panier de l'airfryer
- Lancez la cuisson pour 12 à 15 minutes à 180°C
Préparation des tacos
- Epluchez et émincez l'oignon, déposez-le dans un bol et arrosez d'un jus de citron. Ajoutez une pincée de sel, et le vinaigre. Remuez, couvrez et laissez mariner
- Egouttez les haricots noirs et déposez-les dans un saladier avec les épices et la moitié du cheddar. Salez poivrez. Ecrasez à la fourchette et réservez.
- 10 minutes avant la fin de cuisson des frites de patates douces, répartissez la farce aux haricots sur la moitié de chaque tortilla, couvrez avec le reste de fromage puis repliez-la et disposez-la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé .
- Enfournez les tacos pour 5 à 8 minutes, jusqu'à ce que les tortillas soient dorées.
- Servez les tacos accompagnés de pickles d'oignons, de frites de patates douces et de guacamole
Notes
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