Laver les blettes, effilez les côtes et les coupez en morceaux

Conservez les verts pour en faire une omelette par exemple

Dans une poêle, faites revenir l'oignon émincé avec les dés de blancs de blettes dans une CS d'huile d'olive.

Couvrez et laissez cuire 20 minutes en remuant de temps en temps

Pendant ce temps faites préchauffer le four à 210°

Battez les oeufs dans un saladier avec la crème et le parmesan.

Etalez la pâte brisée dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé

Piquez le fond avec une fourchette

Extraite l'eau des blettes si ces dernières en ont rendu lors de la cuisson

Les déposer sur le fond de tarte

Versez par dessus le mélange oeuf-crème parmesan

Déposez la feta emiettée et enfournez pour 20 minutes

Servez chaud