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Tarte aux courgettes jaunes et tomates cerises

Tarte courgettes moutarde

Une entrée légère et savoureuse avec cette tarte fine pâte feuilletée, courgettes, moutarde et basilic pour vos repas d'été
Portions: 8 parts
Imprimez la recette
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total: 40 minutes
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Ingrédients

  • 1 pâte feuilletée
  • 1 Courgettes jaunes fine et petite
  • 2 cuillères à soupe moutarde fine
  • 1 cuillère(s) à soupe crème soja (ou crème fraîche)
  • Feuilles Basilic frais
  • sel
  • poivre
  • thym citron
  • tomates cerises

Instructions

  • Préchauffez le four à 180°
  • Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque à four munie de papier cuisson
  • Piquez la à l'aide d'une fourchette
  • Dans un petit bol, mélangez la moutarde, la crème soja, et le basilic haché. Servez vous de ce mélange pour napper le fond de tarte en évitant les bords (laissez une marge de 1 centimètre
  • Lavez et tranchez la courgette finement et disposez les tranches de courgettes en rosace sur la pâte
  • Salez, poivrez, parsemez de feuilles de thym citron
  • Déposez des tomates cerises au centre de la tarte fine et enfournez pour 30 minutes

Mes astuces pour réussir la recette

Conservation

Une fois cuite, la tarte se conserve :
  • Au frigo : 2 à 3 jours. Vous pouvez la consommer froide dès la sortie du frigo ou la faire réchauffer en parts dans une poêle à feu doux.
  • Au congélateur : 3 mois. En parts prédécoupées. Pour décongeler, passez la ou les parts à four préchauffé à 210 degrés durant 10 à 15 minutes.
 

Alternatives pour intolérances & allergies alimentaires ou pour varier les saveurs

  • Sans lactose / Végan : vous pouvez utilisez une crème soja ou du lait de coco pour une tarte courgette. Pensez également à vérifier la composition de la pâte feuilletée, et veillez à ce qu'elle ne contienne pas de lactose ou de beurre.
  • Sans gluten : vous pouvez acheter une pâte feuilletée sans gluten (on en trouve à Leclerc parfois ou magasins Bio)
  • Allergie à la moutarde : vous pouvez la remplacer par du pesto de basilic ou une crème de câpres.
  • Vous pouvez varier les moutardes en utilisant de la moutarde en grain, moutarde à l'ancienne, ou de la moutarde au cassis pour alterner les saveurs
  • Vous pouvez ajouter des tranches de fromage de chèvre frais, ou de l'oignon émincé et revenu à l'huile d'olive pour changer.
 

Conseils pour les débutants

Si vous ne cuisinez pas souvent, voici mes recommandations pour réussir cette recette (pas de panique, elle est de base vraiment facile) :
  1. Tranchez les courgettes finement et si possible de même épaisseur. Vous pouvez le faire à l'aide d'un couteau ou d'une mandoline si votre cuisine en est équipée.
  2. Pour bien cuire la pâte feuilletée, n'oubliez pas de piquer le fond de la pâte feuilletée à l'aide d'une fourchette, pour éviter qu'elle ne gonfle lors de la cuisson
  3. Pour faire une jolie rosace avec les tranches de courgettes, partez du bord et terminez par le centre.
 

Zéro déchet

  • Si vous n'utilisez pas toute les courgettes, vous pouvez utilisez les restes dans une soupe de légumes, ou pour en faire une sauce de pâtes.
  • Pensez à recycler dans le compost les extrémités des courgettes