Tarte froide aux aubergines, chèvre et roquette
une tarte salée estivale aubergine, fromage de chèvre, roquette, tomates cerises et menthe
Portions: 4 personnes
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- 1 pâte brisée
- 2 cuillère(s) à soupe de moutarde
- 1 cuillère à café miel
- 2 Aubergines
- huile d'olive
- 10 tomates cerises
- 1 poignée roquette
- 20 gramme(s) de fromage de chèvre frais fouetté
- Menthe fraîche fraîche
Instructions
- Coupez les aubergines et déposez les dans une poêle avec 2 cs d'huile d'olive. Laissez cuire à feu moyen à couvert pendant 10 minutes en remuant souvent. laissez tiédir
- Déroulez la pâte brisée, piquez le fond à l'aide d'une fourchette et nappez de moutarde puis de miel
- Ajoutez les aubergines cuites et remontez les bords de la pâte
- Enfournez pour 30 minutes à 180 degrés
- Laissez la tarte aubergine refroidir puis garnissez la de tomate cerises coupées en deux, de roquette, de mente hachée et de fromage de chèvre
