Préparer le sirop de menthe

• Versez tous les ingrédients dans une casserole et laissez bouillir 5 minutes jusqu'à ce que le mélange épaissie et forme un sirop. Filtrez et réservez
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  Mélangez la farine, le sucre et le sel et ajoutez le beurre coupé en dés
  
  
  
• Ajoutez l'oeuf et l'eau et mélangez
• Sablez la pâte avec les doigts.
• Mélangez et former une boule de pâte que vous entreposerez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
• Préchauffer le four à 180°
• Abaissez la pâte au rouleau sur un plan de travail légèrement fariné.
• Transvasez la pâte sur la plaque à four en l'ayant au préalable graissée
• Déposez la poudre d'amandes au centre en évitant les bords de la pâte (laissez 4 cm de marge)
• Ajoutez les pommes épluchées et coupées en morceaux
• Enfournez pour 20 minutes
• Sortez la tarte et ajoutez les figues
• Enfournez à nouveau pour 20 minutes
• A la fin de la cuisson, ajoutez des graines de grenade et badigoennez d'un peu de sirop de menthe